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杂粮复合米的营养和保健作用杂粮复合米的营养价值和保健作用是非常高以一种杂粮复合米黄金米为代表具体阐述其营养成分和保健作用。黄金米是以玉米面为原料，经过特殊工艺精致而成，具有米质金黄透亮，口感滑爽，香味浓郁等特点。

营养成分：（1）亚油酸黄金米的亚油酸含量高达2％，亚油酸素有“血管清道夫”的美誉。它对人体的功效主要表现在：软化心脑血管、促进血液循环、降脂降压、促进新陈代谢、调节内分泌和减缓衰老等。（2）维生素黄金米的维生素含量极为丰富且种类繁多包括VA，VB1，VB2，VB6，VE，VC及胡萝卜素和烟酸。此外，黄金米还含有较多的微量元素硒和镁以及丰富的赖氨酸、木质素和谷胱氨酸，这些物质都有抗癌作用。（3）卵磷脂黄金米含有丰富的卵磷脂。卵磷脂具有改善脂肪代谢、降低血脂、促进大脑发育和大脑循环的作用。（4）叶黄素黄金米的叶黄素含量极为丰富，叶黄素对视网膜中的黄斑有重要保护作用，叶黄素缺乏时易引黄斑退化和视力模糊，叶黄素还具有较强的抗氧化作用，能抑制活性氧自由基的活性，阻止活性氧自由基对正常细胞的破坏。同时，叶黄素还具有延缓动脉硬化、抗癌等作用。（5）酶类黄金米含有超氧化物歧化酶（SOD），SOD有抗衰老的作用。此外黄金米还含有碳水化合物、蛋白质、脂肪以及核黄素等营养物质。常食黄金米可预防动脉硬化，高血压，结肠癌等病症，具有降糖、降脂、通便、解毒、美容、抗老、防衰等作用。可以根据消费者习惯和需求将各种杂粮或者经济作物混合制米，例如可以将紫薯粉、魔芋粉与米粉按照一定的比例混合精制成紫薯魔芋米，紫薯具有延缓衰老、减肥等多种功效。魔芋具有清洁肠胃，帮助消化，防治肥胖，延年益寿，降低血糖等保健功能。